舊墻面翻新時是否要去掉原來的膩子，主要取決于以下幾個因素：

1、膩子的質量和狀況：如果原來的膩子層質量良好，沒有開裂、空鼓、起皮或脫落等現象，且表面平整光滑，那么可以考慮保留并直接在其上進行翻新。這種情況下，通常需要對膩子層進行打磨處理，以提高新涂層的附著力和平整度。

2、翻新需求和效果：如果翻新目的是為了改變墻面顏色或輕微修補，且對墻面平整度要求不高，那么也可以考慮不去除原來的膩子層。然而，如果翻新需求較高，如需要改變墻面材質或進行大規模修補，那么去除原來的膩子層可能更為合適。

3、墻面基層情況：如果墻面基層存在嚴重問題，如結構損壞、滲水等，那么無論膩子層狀況如何，都需要進行徹底處理，包括去除原來的膩子層，并對基層進行修復和加固。

4、施工成本和效率：去除原來的膩子層會增加施工成本和時間，因此在考慮是否去除時，也需要權衡施工成本和效率。如果保留原來的膩子層能夠滿足翻新需求，且成本較低、效率較高，那么可以選擇保留。

綜上所述，舊墻面翻新時是否要去掉原來的膩子，需要根據膩子的質量和狀況、翻新需求和效果、墻面基層情況以及施工成本和效率等多個因素進行綜合考慮。在做出決定前，建議咨詢專業的裝修公司或墻面翻新專家，以獲得更準確的建議和指導。