舊房局部改造廚房的處理方式主要包括以下幾個步驟：

1、拆除與清理：首先，需要拆除原有的櫥柜、灶臺等設施，并對墻面和地面進行清理，以便為后續的施工做好準備。

2、墻面和地面處理：墻面可以選擇重新刮膩子、打磨平整，并刷上防水防油煙的涂料。地面則可以選擇鋪設防滑、易清潔的瓷磚或地板。

3、水電改造：根據新的廚房布局和設計需求，進行水電線路的改造。注意要確保線路的安全性和合理性，避免出現漏電、短路等問題。

4、櫥柜與設施安裝：根據新的設計方案，安裝櫥柜、灶臺、水槽等設施。櫥柜的選擇應注重實用性和美觀性，同時要確保材質的安全環保。

5、照明與通風設施：在廚房中安裝適當的照明設施，提高烹飪時的光線亮度。同時，安裝排風扇或抽油煙機等通風設施，確保廚房內的空氣流通，減少油煙積聚。

6、驗收與調整：改造完成后，對廚房進行全面檢查，確保各項設施運行正常，符合設計要求。如有不滿意或需要調整的地方，及時進行處理。

在改造過程中，需要注意安全問題，如避免尖銳的角、選擇帶有防滑功能的地板磚等。同時，也要注意防水問題，確保廚房內的櫥柜和設施不會因潮濕而受損。此外，不建議自己進行改造施工，應請專業的人員前來施工，以確保改造的質量和安全性。

最后，改造完成后，建議進行一段時間的通風換氣，以去除室內的異味和有害物質，確保廚房的安全衛生。