防水和地暖的施工順序在裝修衛生間時確實有一定的講究，具體如下：

一般來說，應先進行防水處理，再進行地暖施工。這是因為防水層能夠有效阻止水分滲透到樓下，避免結構層漏水對樓下鄰居造成影響。同時，防水層還能保護地暖系統免受水分侵蝕，延長地暖的使用壽命。

在施工時，需確保防水層涂刷均勻、無遺漏，并進行嚴格的閉水試驗以檢驗其密封性。待防水層完全干燥并確認無誤后，方可進行地暖的鋪設。地暖鋪設時需遵循一定的施工規范和標準，確保管道連接緊密、鋪設平整，并進行打壓測試以檢查焊接質量。

綜上所述，防水和地暖的施工順序應遵循先進行防水處理、再進行地暖施工的原則，以確保裝修質量和居住安全。