舊房改造墻面是否要鏟到水泥層，主要取決于墻面的現有狀況、改造的徹底程度以及后續裝修的需求。

一般來說，如果墻面存在以下問題，建議鏟到水泥層：

1、墻面起皮、脫落：如果墻面已經出現嚴重的起皮、脫落現象，這通常意味著墻面的涂層或抹灰層已經失去附著力，需要鏟除到水泥層，以便重新進行基層處理。

2、墻面基層損壞：若墻面基層（如抹灰層）存在嚴重的開裂、空鼓等問題，這些問題可能會影響到后續裝修的質量和效果，因此也需要鏟除到水泥層，重新進行修補和加固。

3、裝修需求高：如果舊房改造的裝修需求較高，比如需要徹底改變墻面的顏色、質感或風格，那么鏟到水泥層可以提供一個更加穩固、平整的基層，有利于后續裝修工作的進行。

4、然而，如果墻面狀況良好，沒有起皮、脫落、開裂等問題，且只是需要進行簡單的修補或重新刷漆，那么可能不需要鏟到水泥層，只需要對表面進行打磨、修補和涂刷即可。

需要注意的是，鏟到水泥層后，需要重新進行基層處理，包括找平、修補裂縫、涂刷界面劑等步驟，以確保墻面的平整度和附著力。此外，鏟墻和重新處理基層需要一定的施工技術和經驗，建議由專業的裝修施工團隊進行操作。