老房子廚房下水道堵塞的疏通方法，可以歸納為以下幾種：

1、火堿疏通法：將火堿（也稱燒堿或苛性鈉）放入下水道口內，隨后倒入一壺開水。火堿與熱水發生化學反應，產生大量氣體，利用氣體壓力疏通下水道。

2、鐵絲疏通法：使用細鐵絲，一頭系上綁繩，將另一頭深入管道中來回擺動，以旋轉、擠壓的方式將堵塞物疏通。

3、水管疏通法：找一根直徑為10毫米、長度為2米的塑料管，一端插入下水道內，另一端連接水龍頭。打開自來水龍頭，沖刷整個下水道，直至疏通。

4、疏通劑法：購買市場上出售的“管道疏通劑”，按照說明書上的步驟操作，通常可以清理管道堵塞。

5、高壓氣槍法：使用高壓氣槍，先將堵塞的管道注水至離管口10cm左右，然后將金屬噴嘴放入管道并用濕毛巾密封管口。打開氣壓開關，高壓氣體能夠迅速疏通管道。

6、拆下水管疏通法：如果以上方法均無法疏通，可以拆下廚房的水管進行疏通。用細鋼絲繩或鐵絲伸進下水道內，旋轉、疏通、清理雜物。

在處理下水道堵塞時，建議先嘗試簡單的方法，如火堿疏通法、鐵絲疏通法等。如果問題較為復雜或無法自行解決，建議請專業人員上門進行疏通。同時，日常使用中要注意避免將大塊食物殘渣、油脂等倒入下水道，以預防堵塞的發生。