簡約和極簡裝修風格適合那些追求簡潔、實用、舒適和品質的人群使用。具體來說，以下人群適合選擇簡約和極簡裝修風格：

1、工作繁忙、注重實用性的年輕人，如白領、單身上班族等。

2、經濟緊張、注重節約成本的年輕人，如剛剛結婚的夫妻或新婚夫婦。

3、注重生活品質、追求高品質材料和工藝的人群。

4、喜歡簡潔、干凈、明亮、舒適的生活環境的人群。

5、希望通過簡潔的裝修風格，打造出個性化、時尚、有品位的家居環境的人群。

總之，簡約和極簡裝修風格適合那些注重簡潔、實用、舒適和品質的人群使用，無論是年輕人還是中年人，都可以根據自己的喜好和生活需求選擇適合自己的裝修風格。